Energiespartipps beim Kochen und Backen mit herkömmlichem Herd

Ihre Energiekosten in der Küche zu senken, ist einfacher als gedacht. Ein herkömmlicher Herd gehört zu den größten Verbrauchern im Haushalt. Mit gezielten Maßnahmen und einer bewussten Nutzung können Sie erheblich sparen – ohne Komfortverzicht. Dieser Leitfaden zeigt Ihnen systematisch, wie Sie durch die richtige Ausrüstung, intelligente Kochtechniken und die optimale Ofennutzung Energie und Geld sparen.

Die Grundlage: Effizienz beginnt vor dem Einschalten

Bereits die Vorbereitung bestimmt maßgeblich den Energiebedarf. Ein durchdachtes Vorgehen, ähnlich wie beim digitalen Ausmisten mit System, etabliert nachhaltige Routinen. Die Wahl des richtigen Equipments ist hier entscheidend.

Die perfekte Partnerschaft: Topf und Herdplatte

Stellen Sie sicher, dass der Durchmesser von Topf oder Pfanne dem der Kochstelle entspricht. Ein zu kleiner Topf lässt Wärme ungenutzt entweichen, ein zu großer verlängert die Aufheizzeit. Verwenden Sie Kochgeschirr mit ebenem, sandwichartig aufgebautem Boden für eine optimale Wärmeleitung und -speicherung. Diese Investition amortisiert sich durch gesparte Kilowattstunden.

Der Deckel: Ihr bester Freund beim Energiesparen

Kochen ohne Deckel verschwendet bis zu 75% der Energie. Verwenden Sie stets einen passenden Deckel. Ein Glasdeckel erlaubt die Kontrolle, ohne Wärme zu verlieren. Gewöhnen Sie sich an, den Deckel als festen Bestandteil des Kochvorgangs zu betrachten – auch beim Schmoren in der Pfanne.

Vorbereitung der Zutaten

Energiesparendes Kochen beginnt bei den Zutaten. Tauen Sie Tiefkühlware rechtzeitig im Kühlschrank auf. Dies spart Herdenergie und unterstützt einen energieeffizienten Kühlschrank. Schneiden Sie Gemüse und Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke für kürzere Garzeiten.

Intelligente Kochtechniken für jeden Herdtyp

Die Prinzipien der Effizienz gelten für alle Herde. Das Verständnis der spezifischen Eigenschaften Ihres Geräts ermöglicht maximale Einsparungen.

Energiesparen mit dem Elektroherd

Nutzen Sie die Trägheit klassischer Gusseisenplatten: Schalten Sie die Platte einige Minuten vor Ende der Garzeit ab. Die Nachwärme gart das Gericht fertig. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Anbraten konsequent auf die niedrigste notwendige Stufe. Bei Ceranfeldern nutzen Sie die automatische Abschaltfunktion oder den Timer.

Energiesparen mit dem Gasherd

Gasbrenner reagieren sofort. Die Flamme sollte nur den Topfboden umspielen, nicht an den Seiten hochschlagen. Halten Sie die Brenner sauber für eine gleichmäßige, effiziente Verbrennung – eine regelmäßige Reinigung, wie in unserer Anleitung für die nachhaltige Reinigung der Dunstabzugshaube beschrieben, lohnt sich. Stellen Sie die Flamme so klein wie möglich für ein sanftes Köcheln.

Der Backofen: Vom Aufheizen bis zur Restwärme

Der Backofen ist der größte Energieverbraucher in der Küche. Mit einem Anteil von bis zu 10% am Haushaltsstrom bietet er enormes Einsparpotenzial.

Vorheizen – oft überflüssig

Für die meisten Gerichte ist Vorheizen unnötig. Schieben Sie Speisen in den kalten Ofen und verlängern Sie die Garzeit um etwa 5-10 Minuten. Nutzen Sie Umluft: Sie ermöglicht eine um etwa 20°C niedrigere Temperatur als Ober-/Unterhitze und das Belegen mehrerer Ebenen.

Clevere Ofennutzung und Restwärme

Bündeln Sie Back- und Kochvorgänge, wenn der Ofen warm ist. Öffnen Sie die Ofentür während des Backens so selten wie möglich. Schalten Sie den Ofen 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit aus und nutzen Sie die Restwärme zum Fertiggaren.

Die richtige Ofenpflege

Eine saubere Ofeninnenseite reflektiert Hitze besser. Reinigen Sie Ihren Ofen regelmäßig mit umweltfreundlichen Methoden. Vermeiden Sie die energieintensive Pyrolyse-Reinigung zugunsten manueller Reinigung mit Hausmitteln.

Wasser: Der oft unterschätzte Energiefresser

Das Erhitzen von Wasser benötigt viel Energie. Verwenden Sie stets nur die benötigte Menge. Erhitzen Sie Wasser im Wasserkocher – dieser ist effizienter als der Herd. Achten Sie auf die richtige Füllmenge. Dieses Prinzip der bewussten Dosierung gilt auch in anderen Bereichen, wie bei der richtigen Reihenfolge beim nachhaltigen Badputzen. Für größere Mengen lohnt sich ein Schnellkochtopf.

Energiesparende Alternativen und Hilfsmittel

Manchmal ist der herkömmliche Herd nicht die beste Wahl. Diese Geräte können Ihre Energiebilanz deutlich verbessern.

• Dampfgarer/Schnellkochtopf: Reduziert die Garzeit erheblich und spart bis zu 50% Energie. Vitamine und Aromen bleiben besser erhalten.
• Abschaltbare Wasserkocher mit Temperaturwahl: Hält Wasser auf einer gewählten Temperatur, ideal für Teetrinker. Spart wiederholtes Aufheizen.
• Thermische Kochtöpfe (Kochkiste): Nach kurzem Aufkochen gart der Topf ohne weitere Energiezufuhr in einer Isolierbox. Perfekt für Getreide und Schmorgerichte.
• Mikrowelle und Toaster-Ofen: Für das Aufwärmen kleiner Portionen, Auftauen oder Garen von Gemüse ist die Mikrowelle äußerst effizient. Ein Toaster-Ofen benötigt zum Aufheizen nur einen Bruchteil der Energie eines großen Backofens.

FAQ

Muss ich meinen Backofen immer vorheizen?
Nein. Für die meisten Gerichte ist Vorheizen unnötig. Schieben Sie die Speisen in den kalten Ofen und verlängern Sie die Garzeit leicht.

Welcher Topf ist der beste zum Energiesparen?
Ein Topf mit ebenem, sandwichartig aufgebautem Boden, dessen Durchmesser exakt zur Herdplatte passt. Ein gut sitzender Deckel ist obligatorisch.

Ist ein Gasherd effizienter als ein Elektroherd?
Gasherde sind in der Regel effizienter bei der direkten Energieumwandlung, da weniger Wärme verloren geht. Die größten Einsparungen erzielen Sie jedoch durch die richtige Nutzungstechnik, unabhängig vom Herdtyp.

Lohnt sich die Anschaffung eines Schnellkochtopfs?
Ja, besonders für Haushalte, die regelmäßig Hülsenfrüchte, Schmorgerichte oder Gemüse zubereiten. Die Energieersparnis kann bis zu 50% betragen.

Wie kann ich die Restwärme meines Elektroherds optimal nutzen?
Schalten Sie die Kochplatte einige Minuten vor Ende der Garzeit ab. Die Nachwärme reicht aus, um Gerichte wie Reis, Nudeln oder Eintöpfe fertig zu garen oder warm zu halten.